Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière dans une Brasserie Artisanale H/F - Baron D'orville

La Brasserie d'Orville à Louvres recherche un(e) chef(fe) cuisinier(e) talentueux(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire.
Poste à pourvoir le 02/01/26

Notre brasserie, reconnue pour sa cuisine savoureuse et conviviale, accueille environ 100 couverts par jour. Dans une ambiance dynamique et chaleureuse, nous proposons une cuisine traditionnelle avec des produits frais et de qualité.

Votre mission :
En tant que Chef Cuisinier (H/F), vous serez responsable de la cuisine et garant de la qualité des plats servis. Vos missions incluront :
- Élaboration et réalisation des menus
- Gestion des stocks et des commandes
- Supervision et encadrement de l'équipe en cuisine
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participation au service et à l'envoi des plats
- Optimisation des coûts et réduction du gaspillage alimentaire

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) Cuisinier(e) ou Second(e) de Cuisine souhaitant évoluer
- Passion pour la cuisine et créativité dans l'élaboration des plats
- Capacité à gérer un volume de 100 couverts/jour avec rigueur et efficacité
- Esprit d'équipe, leadership et organisation
- Connaissance des normes HACCP

Ce que nous offrons :
- Un poste stable dans un établissement en plein essor
- Une équipe dynamique et bienveillante
- Un cadre de travail agréable et une cuisine bien équipée

Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et lettre de motivation à ****@****.**

Rejoignez-nous et participez à l'aventure de notre brasserie !

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.