Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Missions :
Gérer l'approvisionnement alimentaire et gestion de toute l'élaboration culinaire
Coordonner, diriger et superviser l'ensemble de l'activité de la cuisine
Responsable du personnel de cuisine
Mise en place des normes HACCP et veille au respect et à l'application de ces normes du PMS par le personnel de cuisine

Activités principales :
Fait les commandes des denrées alimentaires et des produits d'entretien les réceptionnent
Gère les stocks
Prépare les repas
Gère l'hygiène de la cuisine et du matériel
Gestion du personnel de cuisine, de service, et de ménage en collaboration avec la direction
Encadre l'Equipe de cuisine de service et de plonge
Participe aux recrutements du personnel de cuisine, service et de plonge

Compétences techniques
Utilisation du logiciel
Connaissance des normes d'hygiène et de qualités (HACCP) d'une cuisine et du ménage
Connaissance des besoins du centre
Meneur d'hommes et organisateur
Possède de solides connaissances sur l'alimentation et la cuisine.
Des notions informatiques sur les logiciels de gestion sont souhaité.

Qualités spécifiques au poste :
Bon contact avec les clients (adultes et enfants), avec les animateurs, directeurs adjoints, et le bureau administratif et avec les représentants et les livreurs
Dynamisme
Polyvalence
Sens de la communication
Disponibilité

temps plein annualisé. (Modulation de temps de travail entre 14 et 16 semaine de congé par an)

Experience: 2 An(s)

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.