Directeur de Restaurant en Restauration Collective H/F - Elior Services Propreté Santé

Fruit de l'union des forces d'Elior et de Derichebourg Multiservices, Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités, des établissements scolaires et de santé. Chez Elior Group, ce sont 133 000 collaborateurs, présents dans 11 pays, qui répondent aux besoins essentiels de nos clients et convives, partout et à tous les âges de la vie ; et cela grâce à la complémentarité de nos savoir-faire, d'un maillage géographique renforcé et d'un actionnariat familial pérenne.

Notre ADN :
- Proximité : Tant auprès de nos collaborateurs que de nos clients, la proximité est le moteur de notre performance.
- Excellence opérationnelle : S'attacher à livrer des prestations de qualité à la hauteur des enjeux de nos clients, dans un esprit de service et d'excellence.
- Engagement : Individuellement et collectivement, chacun est engagé pour la société, pour nos collaborateurs et notre groupe.

Notre mission :
- Nourrir nos convives en leur proposant une alimentation saine, savoureuse et plus respectueuse de la planète.
- Prendre soin des bâtiments et de leurs occupants, en préservant l'environnement.

Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds€.
Ce qui nous distingue ?
Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.
Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).
Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.
Notre Promesse :
Postulez dès aujourd'hui et devenez l'un de nos Talents au service de l'Excellence !
#LeJobQueJeVeuxNous recherchons pour l'un de nos clients à Lyon, notre nouveau directeur de restaurant dans le domaine de la restauration collective.
Vous êtes en charge du restaurant d'une collectivité dans le domaine médical.
Vous participez à l'organisation et la coordination de la production et la distribution des repas.
Vous êtes disponible, dynamique et vous avez un sens aigu des responsabilités, vous êtes reconnu pour vos qualités managériales.
vous managez une équipe d'une quinzaine de personnes.

- Participer à l'élaboration des repas en lien avec le diététicien
- Etablir les plannings
- Recrutement du personnel de cuisine
- Contrôle des stocks,
- Gestion des commandes et réception de celles ci
- Veiller au respect de l'hygiène
- Vous êtes en lien avec les fournisseurs, les sous traitants ainsi que le directeur d'établissement.

Une première expérience en restauration collective serait souhaitable et la connaissance du secteur santé serait un plus.
- sens de l'écoute, de la communication, de l'organisation,
- polyvalence, dynamisme, rigueur, disponibilité
- capacité à travailler en équipe et à manager,
- connaissances dans la diététique,
- maîtrise des outils informatiques (logiciel de gestion des stock) et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Salaire compris entre 36400 € et 41600 € annuel sur 13 mois en fonction du profil et l'expérience + primes de performance semestrielles.