Pâtissier Restauration Collective H/F - Pôle Emploi

Chez Garig, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, en cuisinant de bons produits frais de notre région. Chez nous, les marmites fument, les poêles crépitent, et ça sent bon la cuisine maison en restauration collective !

Nous sommes à la recherche d'un Pâtissier (H/F) pour notre restaurant de l'ENSOSP situé à Aix-en-Provence (1200 couverts par jour, midi et soir inclus).

Spécialisé dans la confection des desserts, vous maîtrisez les techniques et apportez votre créativité dans l'élaboration des gâteaux. Vous connaissez le mode de fabrication des pâtes et des garnitures, les cuissons et les glaçages de chaque gâteau.
Créateur culinaire, vous savez réaliser les grands classiques mais aussi proposer vos propres créations.

Les missions
- Gestion et approvisionnement des stocks alimentaires
- Fabrication et cuisson des gâteaux
- Décoration et montage des produits
- Connaissance et utilisation des machines et outils spécifiques

Une connaissance du domaine de la restauration collective serait appréciée.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.