Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) et expérimenté(e) et etes capable d'allier excellence sanitaire, gestion efficace et créativité maîtrisée. Vous occuperez un poste orienté à la fois vers la sécurité alimentaire, l'optimisation économique et le développement de l'offre culinaire adaptée à une clientèle variée.

Vos missions principales :

Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP sans compromis,
- Suivre le plan de maîtrise sanitaire,
- Réaliser les contrôles quotidiens et assurer la traçabilité complète,
- Garantir un environnement de travail conforme aux standards d'hygiène.

Gestion de la cuisine :
- Gérer les stocks et contrôler les ratios,
- Piloter les coûts,
- Concevoir les menus rentables, en accord avec les standards de l'établissement,
- Être force de proposition pour améliorer la rentabilité de l'activité.

Développement de l'offre culinaire :
- Elaborer les plats et les mets,
- Créer les menus pour différents segments de la clientèle et la carte snacking

Profil recherché :

- Maîtrise parfaite des normes HACCP,
- Solide expérience en cuisine,
- Rigueur, organisation, autonomie,
- Capacités d'analyse et de gestion (ratios, coûts, stocks),
- Créativité culinaire encadrée, avec sens des contraintes de marque.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Sensibilisation aux allergies alimentaires,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).