Directeur de Restaurant H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :

- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !L'un de nos établissements partenaires prépare l'ouverture d'un rooftop festif et haut de gamme à Marrakech pour 2026. Ce nouveau lieu d'exception, mêlant gastronomie raffinée, mixologie et ambiance élégante, a vocation à devenir une référence sur la scène lifestyle de la ville.

Dans le cadre de ce projet ambitieux, nous recrutons un(e) Rooftop Director pour prendre la direction opérationnelle de l'établissement, piloter les équipes et incarner l'identité de ce lieu signature.

Missions principales

Superviser l'ouverture opérationnelle du rooftop en coordination avec les équipes projet

Recruter, encadrer et animer les équipes salle, bar et accueil

Assurer une qualité de service irréprochable dans un environnement festif et haut de gamme

Veiller à l'expérience client, à la fluidité du service et au respect des standards

Être garant(e) de l'image, de l'ambiance et de la cohérence du lieu

Travailler en lien étroit avec la direction générale sur la stratégie de développement

Expérience confirmée dans des établissements festifs ou lifestyle chic (type LPM, Zuma, COYA, Beefbar, etc.)

Capacité à fédérer une équipe internationale dans un environnement exigeant

Leadership positif, sens aigu du service et du détail

Forte culture client, aisance relationnelle, esprit entrepreneurial

Anglais professionnel indispensable - la maîtrise d'autres langues est un atout

Envie de s'installer à Marrakech pour accompagner un projet de long terme