Cuisinier - Cuisinière H/F - Domaine des Thomeaux

Le Domaine des Thômeaux recrute un Cuisinier (H/F)
Mosnes - Val de Loire
Prise de poste : 15 janvier 2026

Le Restaurant du Domaine des Thômeaux, proposant une cuisine traditionnelle 100% faite maison, recherche un(e) cuisinier(e)expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.

Profil recherché :
- 2 ans d'expérience minimum en cuisine ou en tant que chef de partie
- Polyvalence appréciée : entrées, plats chauds, desserts
- Sens de l'organisation, autonomie et goût du travail soigné
- Esprit d'équipe et fiabilité

Notre cuisine :
- Buffet d'entrées inspiré des spécialités tourangelles
- Carte de plats chauds traditionnels, cuisinés maison
- Buffet de desserts réalisé sur place
- Service quasi exclusivement le soir (restaurant fermé le midi hors séminaires)

Conditions de travail :
- Horaires majoritairement du soir
- Possibilité d'horaires en continu 15h 22h
- Travail week-end inclus
- Possibilité de logement sur place (appartement) : 350 € / mois
- Rémunération selon expérience et parcours professionnel

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparation de plats végétariens et végans,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de pâtisserie,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires spéciaux,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.