Cuisinier - Grillardin H/F - le Brutus

Brutus Cave à Viandes est un restaurant convivial situé à Canet-en-Roussillon, spécialisé dans les viandes de qualité et les grillades, apprécié pour son cadre chaleureux et son service soigné.

Missions principales :
- Assurer la préparation, cuisson et finition des viandes (maturées et classiques) selon les standards de l'établissement.
- Gérer le poste grillades : maîtrise des cuissons, gestion du feu, suivi des températures, envoi régulier et rapide.
- Participer à la mise en place de votre poste, à la préparation des garnitures et à l'organisation de la cuisine.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec l'équipe pour garantir la qualité constante des assiettes et la fluidité du service (60 à 70 couverts par service).
- Veiller à la bonne gestion des stocks et au rangement du poste en fin de service.

Profil recherché :
- Expérience obligatoire en cuisson des viandes (grill, plancha, fumage ou maturations appréciées).
- Rigueur, organisation, sens du goût et de la qualité.
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé et à gérer des volumes importants.
- Esprit d'équipe et autonomie.

Experience: Débutant accepté - Si diplômé(e)

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle