Agent Polyvalent de Production - Cuisine Centrale - Caisse des Ecoles Evreux H/F - Etablissements publics locaux

Sous l'autorité du chef de production et le tutorat d'un cuisinier, l'agent assurera l'aide nécessaire aux préparations culinaires chaudes ou froides, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions et activités :
- Aider aux préparations culinaires
- Respecter les consignes données
- Appliquer la méthode HACCP, la traçabilité, le PMS
- Assurer et appliquer le plan de nettoyage et désinfection

Conditions de travail :
- Horaires : 7h-12h / 12h45- 14h45
- Le jeudi en période scolaire : 7h-12h / 12h45-15h45

Formations obligatoires : hygiène et sécurité alimentaire

Savoirs :
- Sensibilisation et/ou une approche des pratiques en restauration collective
- Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité en restauration collective
- Principe de nettoyage et de désinfection
- Gestes et postures au travail
- Lire, écrire et compter

Savoir-faire :
- Organiser son travail en fonction de la demande
- Communiquer au sein de l'équipe et savoir rendre compte
- Assurer une vigilance sanitaire (comportement, soins, pratiques,...)
- Appliquer les protocoles et les normes liés à la restauration collectives
- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériels après utilisation, garantir la traçabilité

Savoir-être :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Capacité d'adaptation
- Etre rigoureux
- Sens de l'organisation