Chef - Fe de Partie H/F - RESO 6259
- Lille - 59
- CDD
- RESO 6259
Les missions du poste
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !
Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !
Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.RESO est à la recherche pour son nouvel adhérent, un hôtel de standing situé à Lille, d'un(e)
CHEF/FE DE PARTIE - INTERIM
Période : 9 au 31 décembre
Jours : Mardi au Samedi
Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30
Restaurant gastronomique étoilé, cuisine moderne et créative, qui met en avant les produits locaux et de saison, souvent agrémentés des herbes du jardin de l'hôtel
Missions principales - Préparation et exécution des recettes
- Réaliser les plats de sa partie en respectant les fiches techniques et les consignes du chef.
- Assurer la mise en place quotidienne (préparations, sauces, garnitures).
- Coordination et autonomie
- Organiser et gérer de manière autonome toutes les opérations de sa partie.
- Coordonner avec les autres parties pour garantir la fluidité du service.
- Dressage et présentation
- Dresser les assiettes avec précision et créativité, en respectant les normes esthétiques et techniques du restaurant étoilé.
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Participer à l'évaluation des besoins, aux commandes et à la gestion des stocks.
- Hygiène et sécurité
- Maîtriser les règles HACCP et veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.
Éléments contractuels : - Lille
- Période : 9 au 31 décembre
- Jours travaillés : Mardi au Samedi
- Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30
- Fermé le 24 & 25 décembre.
Le profil recherché
Profil attendu - Formation hôtelière type CAP/BEP, Bac Pro ou BTS cuisine.
- Expérience significative (au moins 1 an) dans un établissement gastronomique similaire.
- Rigueur, sens de l'organisation et créativité pour évoluer dans une brigade étoilée Michelin.
Ref: 6smc52bxe7