Boulanger - Boulangère H/F - Pôle Emploi

Vous fabriquerez le pain et la viennoiserie. Vous respecterez la pâte, maitriserez la fermentation et cuit son pain. Vous respecterez les règles d'hygiène et de sécurité.
vous effectuerez les compétences suivantes :
- Élaborer des pâtes levées selon des procédés de panification
- Réaliser des viennoiseries en pâtes levées
- Élaborer des pâtes viennoises et des pains spéciaux
- Réaliser des produits selon différentes méthodes de pétrissage
le poste est de journée (9h à 17h)

Experience: Débutant accepté - si cap boulanger

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide