Boulanger - Boulangère Fdf H/F - Baguette shop

MISSIONS
- Réaliser l'ensemble des opérations de fabrication, fermentation, cuisson et finition des pains, viennoiserie et produits boulangers dans le respect des normes d'hygiène
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP et les règles de sécurité alimentaire
- Assurer le nettoyage, l'entretien et la maintenance minimale du fournil et du matériel
- Gérer les stocks de matières premières : réception, contrôle qualité, rotation, stockage
- Evaluer les besoins de réapprovisionnement
- Accueillir et conseiller les clients
- Renseigner les fiches techniques, tableaux de suivi et documents de traçabilité

PROFIL RECHERCHE
- Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson)
- Connaissance approfondie des farines et matières premières
- Capacité à utiliser les équipements de boulangerie : pétrin, dégazeur, façonneuse, four, chambre de pousse
- Créativité pour créer de nouveaux produits
- Rigoureux et ayant le sens du détail
- Autonomie et fiabilité, tout en ayant un esprit d'équipe
- Compétences en communication et service à la clientèle
- Capacité à travailler rapidement en période d'affluence

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Soins de beauté

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).