Opérateur Fabrication Charcuterie H/F - Charcut' Savoyarde

OUVRIER SPECIALISE EN FABRICATION / CHARCUTIER
Pour notre Salaison située à Bons en Chablais, nous recherchons un ouvrier spécialisé en charcuterie, autonome, rapide, sérieux et disponible rapidement.

- HORAIRES : 7H00 - 14H30 DU LUNDI AU VENDREDI
Compétences et qualités attendues :
- Expérience requise : 2 ans sur un poste similaire
- Une formation en boucherie, charcuterie ou métiers de bouche est un atout
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Excellent savoir-être, ponctualité
- Esprit d'équipe, dynamisme et rigueur

Rattaché au directeur de site, vos missions sont polyvalentes :

- Préparer et transformer des viandes pour la fabrication de produits de charcuteries sèches (noix de jambon, filet mignon.)
- Assurer l'assaisonnement et la préparation des produits selon des recettes et des modes opératoires définis
- Collaborer avec votre équipe pour optimiser la production
- Assurer un contrôle qualité permanent des préparations et des matières premières
- Identifier et remonter les anomalies au responsable si nécessaire
- Réaliser le nettoyage des équipements et le rangement du poste de travail

Experience: 6 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Connaissance des normes de sécurité alimentaire spécifiques à l'industrie,Modalités de stockage de produits alimentaires,Produits alimentaires,Traçabilité des produits,Agir rapidement en cas de problème technique,Assurer la traçabilité des lots de production,Charger, décharger, manutentionner des produits,Conditionner des produits,Contrôler la qualité des matières premières à la réception,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable,Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges,Etablir des rapports de production et d'incidents,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Organiser son espace et son poste de travail,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les normes qualité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits,Transformer des matières premières d'origine animale,Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, ...)

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).