Second - Seconde de Cuisine H/F - Conseil General de Vaucluse
- La Tour-d'Aigues - 84
- CDD
- Conseil General de Vaucluse
Les missions du poste
Au sein du collège Albert Camus à la Tour d'Aigues, nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour un CDD de 3 mois (CDD).
Le second de cuisine
Sous la responsabilité du chef de cuisine, met en oeuvre les orientations du service public départemental de restauration
Remplace le chef de cuisine s'il est absent
Participe à Ia garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration
Met en oeuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Fabrique des repas, met en oeuvre des techniques culinaires
Distribue des repas
Participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien
Finit et présente des préparations culinaires
Nettoie et désinfecte des matériels et des locaux
Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité
Participe à la mission éducative de la restauration scolaire
Utilise le logiciel de gestion de la restauration
Compétences techniques :
Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire
Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes.
Evaluer la qualité des produits de base
Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
Règlementation relative à la restauration collective
Règles de sécurité
Programme national nutrition santé
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Utiliser l'outil informatique
Savoir être :
Etre dynamique et disponible
Faire preuve de discrétion professionnelle
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté - si diplômé (CAP ou BEP Cuisine)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.