Chef Cuisinier H/F - Sv2m

Missions principales

Élaboration et renouvellement des recettes : création de nouvelles propositions culinaires, adaptation régulière de la carte.
Gestion opérationnelle de la cuisine : organisation du poste, anticipation des besoins, gestion des stocks, contrôle des approvisionnements et réception des marchandises.
Encadrement et animation de l'équipe cuisine : répartition des tâches, formation, accompagnement au quotidien et maintien d'un bon climat de travail.
Participation au service : présence active en cuisine lors des services, réalisation des plats en coordination avec la brigade.
Hygiène & sécurité : application rigoureuse des normes HACCP, suivi de la traçabilité et du nettoyage.
Représentation hors établissement : participation au festival annuel de street food à Paris (préparation, démonstrations, coordination avec l'équipe).
Communication en anglais : échanges fluides à l'oral avec une partie de l'équipe anglophone et accueil/interaction avec la clientèle étrangère.

Profil recherché
Expérience exigée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) de cuisine confirmé(e).
Très bonne autonomie, sens de l'organisation et fiabilité.
Créativité culinaire et capacité à proposer une offre variée.

Esprit d'équipe et aptitude au management.
Maîtrise orale de l'anglais appréciée.
Connaissance des normes d'hygiène obligatoires.

Horaires basiques - 2 jours de repos non consécutifs

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Normes HACCP

Langues: Anglais exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.