Responsable de Cuisine H/F - Centre de Formation Sportive Regional

Pour un prise de poste dès que possible, vous serez responsable de cuisine, avec le management d'une personne.

Vos missions seront de:
- accueillir les clients,
- confectionner et la présenter les différents repas servis aux clients (self et cocktail ponctuellement),
- assurer la réception de marchandises,
- réaliser les contrôles qualitatifs et quantitatifs à réception et à la mise en oeuvre,
- réaliser la mise en place du self et des buffets, le service, la laverie,
- réaliser le nettoyage du restaurant,
- gérer les déchets,
- d'effectuer la surveillance du respect de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des règles
applicables en matière d'hygiène,
- la mise en oeuvre de l'HACCP
- animer l'équipe
- élaborer des menus

Profil :
- Formation BEP cuisine, Bac pro cuisine, vous pouvez avoir une première expérience réussie sur un poste similaire en restauration collective ;
- Vous êtes titulaire d'une certification HACCP récente.
- Autonomie, dynamisme, organisation, réactivité, polyvalence, savoir travailler en équipe et sens relationnel sont les qualités attendues.

Vous travaillez au plus tôt à partir de 8h00 et au plus tard 21h00.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres hébergements

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).