Chef Sommelier - Restaurant d'Altitude H/F - Ruby Solutions

L'un de nos établissements partenaires recherche un Chef Sommelier pour un contrat saisonnier à temps plein de décembre à avril.

Le/la Chef Sommelier sera en charge de la gestion complète de la cave, de la création de la carte des vins, du service en salle ainsi que de la formation de l'équipe en matière de vins et accords mets-vins.

Missions principales

- Assurer le conseil client et le service du vin en salle
- Gérer l'ensemble de la cave (stock, commandes, réception, rangement)
- Élaborer et actualiser la carte des vins en accord avec la cuisine
- Coordonner les achats et négociations avec les fournisseurs
- Maintenir l'organisation et la propreté de la cave
- Travailler en autonomie sur le poste

Profil recherché

- 3 à 4 ans d'expérience en sommellerie dans des établissements similaires
- Maîtrise des techniques de service du vin et des accords mets-vins
- Solide culture oenologique, connaissance des régions françaises et internationales
- Autonomie, sens de l'organisation et rigueur dans la gestion de cave
- Excellent relationnel et sens du service
- Capacité à travailler seul tout en s'intégrant à une équipe de salle

Informations complémentaires

- Localisation : Proche des deux Alpes
- Contrat CDD de décembre à avril
- Mission ponctuelle en octobre pour rangement de cave
- Service en continu, uniquement en journée
- 6 jours travaillés par semaine
- Logement individuel fourni