Responsable Production - Industrie Céréalière & Boulangerie H/F - Hyde Recruit

Hyde est un cabinet de recrutement nouvelle génération fondé en 2021.

Le cabinet accompagne des grands groupes, des PME et des start-up dans le recrutement de profils variés.

Nous mettons à disposition notre expertise en recrutement pour différents secteurs : finance, marketing, digital, ressources humaines, agences de communication, paie.

Nos processus de recrutement mêlent intelligence artificielle, matching prédictif et expertise sectorielle pour vous garantir de trouver le bon candidat !

Hyde est présent à Paris et Toulouse.L'entreprise

Notre client est un acteur industriel reconnu du secteur céréalier et boulanger, produisant une large gamme de pains, pâtons, viennoiseries et produits céréaliers destinés aux marchés GMS, foodservice et B2B.

Il recherche son/sa Responsable Production, garant(e) de la performance, de la qualité et de la sécurité sur l'ensemble des lignes de fabrication.

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur d'Usine, vous pilotez l'activité de production dans un environnement exigeant où la maîtrise des procédés de panification, fermentation et cuisson est essentielle.

Vous encadrez les équipes terrain et veillez au bon fonctionnement des ateliers, dans un souci permanent de performance industrielle et de satisfaction client.

Vos missions principales

Pilotage des opérations industrielles

- Organiser, planifier et superviser la production sur l'ensemble des lignes (pâtes, façonnage, viennoiseries, cuisson, conditionnement...)
- Garantir la réalisation des volumes en respectant les standards de qualité, hygiène, sécurité et délais
- Assurer le suivi quotidien des indicateurs clés : TRS, rendements matières, taux de rebut, productivité

Encadrement & animation des équipes

- Manager et développer les chefs d'équipe, opérateurs et conducteurs de lignes
- Animer les rituels de production : briefings, réunions ateliers, remontées d'informations
- Favoriser un climat social serein et une culture de progrès dans les équipes

Amélioration Continue & Performance industrielle

- Identifier des leviers d'optimisation sur les process : pétrissage, fermentation, laminage, cuisson, surgélation...
- Participer activement aux démarches d'amélioration continue (5S, lean, résolutions de problèmes, SMED)
- Proposer et mettre en oeuvre des actions pour améliorer les coûts, réduire les rebuts et stabiliser la qualité

Suivi technique & coordination transversale

- Collaborer étroitement avec la Maintenance pour assurer la disponibilité des équipements
- Travailler avec la R&D lors des tests industriels, pré-séries et démarrages produits
- Contribuer à la validation technique des nouveaux ingrédients et matières premières avec la Qualité et les Achats
- Assurer le respect des normes : IFS, BRC, HACCP, réglementation panification / cereal-based products

Sécurité, Hygiène & Conformité

- Garantir l'application stricte des règles sécurité et des bonnes pratiques d'hygiène
- Déployer les standards qualité sur les lignes de production
- Contribuer aux audits internes et externes

Profil recherché

- Formation supérieure en agroalimentaire, IAA, génie industriel ou équivalent
- Expérience de 5 à 10 ans minimum en production industrielle, idéalement en boulangerie, viennoiserie, céréales ou produits fermentés
- Solide compréhension des processus : fermentation, pétrissage, laminage, cuisson, surgélation, conditionnement
- Leadership naturel, excellent relationnel terrain et sens de la pédagogie
- Capacité à piloter le changement et à fédérer
- Rigueur, réactivité et orientation résultats