Directeur de Production - Industrie Céréalière & Boulangerie H/F - Hyde Recruit

Hyde est un cabinet de recrutement nouvelle génération fondé en 2021.

Le cabinet accompagne des grands groupes, des PME et des start-up dans le recrutement de profils variés.

Nous mettons à disposition notre expertise en recrutement pour différents secteurs : finance, marketing, digital, ressources humaines, agences de communication, paie.

Nos processus de recrutement mêlent intelligence artificielle, matching prédictif et expertise sectorielle pour vous garantir de trouver le bon candidat !

Hyde est présent à Paris et Toulouse.Notre client est un acteur industriel reconnu du secteur céréalier et boulanger, spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries, pâtons, produits céréaliers et solutions surgelées pour les marchés GMS, RHD et industriels. En forte croissance et doté d'outils modernes, le groupe renforce son organisation et recrute son/sa Directeur(trice) de Production pour accompagner son développement.

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur d'Usine, vous pilotez l'ensemble des opérations de production : ateliers pâte, façonnage, fermentation, cuisson, conditionnement et flux internes. Votre rôle consiste à garantir la performance industrielle, la qualité et la sécurité, tout en contribuant à la transformation du site vers les standards d'excellence opérationnelle.

Vous encadrez un management intermédiaire structuré (Responsables d'UAP, Chefs d'équipe, Ingénieurs process) et animez des équipes importantes, dans un environnement en évolution.

Vos missions principales

1. Pilotage opérationnel

- Organiser et superviser la production afin de garantir volumes, qualité et délais
- Maîtriser les procédés clés : pétrissage, fermentation, laminage, cuisson, surgélation, conditionnement
- Suivre les indicateurs de performance (TRS, rendements, rebuts, coûts)
- Optimiser les flux, les ressources et les plannings

2. Management et développement des équipes

- Encadrer et accompagner les responsables d'ateliers et chefs d'équipe
- Développer les compétences (formations, polyvalence, montée en niveau)
- Encourager une culture d'engagement, de communication et de responsabilité
- Veiller à un climat social serein et constructif

3. Performance et amélioration continue

- Déployer les outils Lean : 5S, Kaizen, SMED, résolutions de problèmes
- Proposer des actions sur les process : stabilité des pâtes, régularité cuisson, optimisation matières
- Collaborer avec la Qualité, la Maintenance, le Supply Chain et la R&D
- Piloter essais, pré-séries et démarrages de nouveaux produits

4. Modernisation industrielle

- Contribuer aux projets d'investissement : nouvelles lignes, automatisation, robotisation
- Assurer la cohérence entre besoins industriels et demandes commerciales
- Travailler en étroite relation avec les Travaux Neufs et la Maintenance

5. Qualité, Sécurité & Conformité

- Développer une culture sécurité forte et garantir le respect des règles d'hygiène
- Assurer la conformité aux standards IFS/BRC/HACCP
- Participer activement aux audits internes, externes et certifications

Profil recherché

- Formation supérieure : ingénieur agroalimentaire, production industrielle ou équivalent
- Expérience confirmée de 3 à 10 ans en pilotage de production, idéalement dans l'univers boulangerie/viennoiserie, produits céréaliers, pâtes levées ou produits fermentés
- Excellent leadership, capacité à fédérer et à transformer
- Culture forte de la performance industrielle
- Solides compétences en gestion d'équipes et conduite du changement
- Orientation résultats, sens du terrain, pragmatisme et rigueur