Cuisinier - Cuisinière en Restauration Collective H/F - Service Restaurant

Le Comité d'Entraide Sociale de la Faculté d'Orsay (CESFO), situé sur l'Université Paris-Saclay à ORSAY recherche un cuisinier ou une cuisinière en restauration collective.
Description du poste :
- Assurer la gestion et la réalisation des recettes à partir de denrées alimentaires.
- Assurer la distribution, la gestion de la production et le réapprovisionnement durant le service.
- Travailler en collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement des services et garantir la qualité des repas servis.
- Assurer la préparation et le service des repas les mercredis et les vacances scolaires pour le centre de loisirs.
- Préparer des prestations annexes au sein de l'Université Paris-Saclay selon les besoins.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Entretenir et nettoyer le matériel avant, pendant et après le service.
- Organiser et surveiller la bonne exécution du travail.

Connaissances requises :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage, etc.).
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire.
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection.
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli.
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.

Profil recherché :
- Formation : CAP/BEP (requis) au minimum.
- Expérience antérieure dans la restauration, de préférence dans un environnement polyvalent.
- Connaissance des méthodes HACCP.
- Bon sens des relations humaines et du travail en équipe.
- Personnalité rigoureuse, organisée et réactive.
- Capacité d'adaptation à différentes situations de travail.
Contrat et rémunération selon profil :
- Type de contrat : contrat à durée indéterminée (CDI).
- Salaire brut mensuel : à partir de 1 854,84 € (selon diplômes et expérience professionnelle).
- Prime trimestrielle brute : 646,53 € (équivalent à un 13e mois).
- Prime d'ancienneté : une prime d'ancienneté est appliquée au bout de 5 ans d'ancienneté.

Durée hebdomadaire : 35 h, du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30.

Avantages sociaux :
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 80 % par l'employeur.
- Prévoyance santé.
- Remboursement de la moitié des frais de transport en commun.
- Avantage en nature : 1 repas/jour.

Avantages du Comité Social et Économique (CSE) :
- Carte cadeau adulte offerte pour Noël.
Nombre total de jours de congé :
- 32 jours de congés payés + 3 semaines de fermeture annuelle.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.