Senior Chef de Partie H/F - Nammos Cote D'azur

Situé sur la Croisette, notre restaurant incarne l'élégance, la créativité et l'excellence culinaire. Pour la saison estivale 2026. Nous recherchons un Senior Chef de Partie pour rejoindre notre brigade et participer à l'élaboration de menus d'exception, en parfaite harmonie avec le style et l'exigence de notre établissement.

POSTE A POURVOIR D'AVRIL à SEPTEMBRE 2026

Vos Missions :
- Préparer, cuire et présenter des plats selon les standards élevés du restaurant.
- Adapter les préparations en fonction des demandes spécifiques des clients, tout en respectant la philosophie de la maison.
- Gérer les stocks et assurer le suivi rigoureux des matières premières.
- Travailler avec polyvalence sur les sections chaudes et froides, en respectant les délais et la qualité d'exécution.
- Maîtriser les techniques de cuisson Josper et veiller à leur application optimale.
- Participer à la création et au développement de nouveaux plats, en collaboration avec le Chef.
- Concevoir des menus originaux inspirés des cuisines du monde - notamment grecque, italienne et française.
- Garantir la fraîcheur, la qualité et la présentation irréprochable des plats servis.
- Collaborer activement avec l'équipe afin d'assurer fluidité, efficacité et excellence dans le service.

Profil Recherché :
- Diplôme en cuisine exigé.
- Minimum 15 ans d'expérience dans la restauration gastronomique ou haut de gamme, idéalement dans un contexte international.
- Expérience confirmée dans la gestion d'une brigade et la coordination d'équipe.
- Solide culture culinaire et ouverture aux influences méditerranéennes et contemporaines.
- Créatif, polyvalent et rigoureux, avec une parfaite maîtrise des techniques de cuisine chaude, froide et Josper.
- Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe.
- Capacité à évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et multiculturel.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
- Anglais indispensable ; toute autre langue constitue un atout.
- Disponibilité pour travailler en soirée, les week-ends et les jours fériés.

Nous Offrons :
- Poste ouvert pour la saison d'été 2026 d'avril à septembre 2026.
- Rémunération attractive avec pourboires.
- Possibilité de logement
- Un cadre de travail exceptionnel
- Une expérience unique au sein d'une équipe passionnée et internationale.
- Des opportunités d'évolution au sein du groupe à l'international.

Experience: 15 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).