Responsable en Restauration Collective H/F - PROMAN

Le poste :

L'agence Proman Rennes 3 recrute pour l'un de ses clients un Responsable en restauration collective.

Vos missions :

- La production quotidienne de textures modifiées adaptées aux besoins spécifiques des résidents (pathologies, régimes, capacités de mastication et déglutition).
- La mise en place et le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- La formation ou l'accompagnement des équipes dans la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène.
- La gestion des non-conformités, la sécurisation des pratiques et la préparation aux contrôles DDPP.

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Profil recherché :

Professionnel confirmé disposant d'une expertise reconnue dans :

- La préparation, l'adaptation et la sécurisation des textures modifiées en restauration collective, particulièrement en milieu médico-social
- La mâitrise approfondie des règles sanitaires (Paquet Hygiène, GBPH, PMS, traçabilité, gestion des risques, respect de la chaîne du froid, protocoles de refroidissement/maintien en température)
- La formation et l'accompagnement d'équipes
- La gestion des non-conformités et la préparation aux contrôles sanitaires

Compétences managériales et capacité à mettre en place une démarche d'amélioration continue.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.