Boulanger H/F - Pôle Emploi

Rattaché(e) au Gérant et au Responsable Production, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vos missions principales :

PREPARATION/FABRICATION :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Réaliser des productions salées
- Cuire les pâtons
- Défourner les pains
- Décorer les produits culinaires
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie
- Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
- Planifier le traitement des commandes
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente

TRACABILITE/STOCKS :
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, ...)
- Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Réceptionner et vérifier les produits de livraison

HYGIENE :
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
- Nettoyage du poste de travail après chaque tâche
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène

Le profil recherché :

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP boulangerie, et disposez d'une expérience d'au moins 6 mois sur un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.

Experience: 6 Mois - Boulanger

Compétences: Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide