Responsable de Laboratoire H/F - Sarl Saint Jean

boulanger et patissier de métier vous aurez en charges les responsabilités suivantes :
- Respecter les recettes « au levain naturel » pour tous les produits BOULANGER ET PATISSIER
- Faire valider tout nouveau produit par le directeur de production.
- veiller au respect du planning de nettoyage des locaux
- Confectionner ou suivre la production des produits alimentaires : Patisserie,viennoiserie,pains spéciaux (seigle, céréales.) , pain sandwich, les plats traiteurs (pizzas, fougasse repas, fougasses, quiches.)
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité.
- Passer les commandes (éviter le surstock et la rupture)
- Renseigner les clients sur les produits et effectuer la vente
- Encadrer l'équipe de production boulangerie et de pâtisserie, faire les plannings, gérer les conflits clients et salariés, suivre la bonne tenue des fiches des procedures d'hygiène et de sécurité
- Veiller à ce que la planification de la production de la pâtisserie et de la boulangerie soit faite en temps et en heure.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).