Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Mairie

La Ville de Douai recrute un(e) cuisinier/cuisinière (H/F) pour sa cuisine centrale, afin de participer à la préparation des repas destinés aux écoles.
Sous l'autorité du responsable de production, vous contribuez à la fabrication, au conditionnement dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :
-Participer à la préparation culinaire : épluchage, découpe, cuisson, assemblage, conditionnement.
-Assurer la réception, la vérification et le stockage des marchandises.
-Appliquer les protocoles HACCP et les normes d'hygiène en vigueur.
-Réaliser le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et des locaux.
-Participer à la traçabilité des produits et des étapes de production.
-Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine centrale et au travail d'équipe.

Profil recherché :
-Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
-Capacité à travailler en équipe et à suivre des procédures strictes.
-Rigueur, ponctualité, sens de l'organisation.
-Première expérience en restauration collective, cuisine centrale ou agroalimentaire appréciée.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).