Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F - GARIG

Entreprise GARIG
Nos valeurs : Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos collaborateurs d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, créatives, en cuisinant de bons produits frais de notre région.

Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) gérant(e) pour assurer la direction du service de la restauration au sein de l'établissement scolaire de Saint Philippe de Néri (ANTIBES). Cet établissement produit 500 repas / jour.

Vos principales missions :
- Superviser et participer à la production ;
- Manager le personnel de production, entretenir un climat positif, et former le personnel ;
- Assurer le respect des normes d'hygiène HACCP et suivre les actions correctives éventuellement mises en place ;
- Piloter le coût matière et le coût de main d'oeuvre en adaptant les ressources correspondant à l'activité ;
- Contrôler la qualité et la conformité des prestations ;
- Maitriser la gestion des approvisionnements, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ;

Profil : Titulaire d'un diplôme hôtellerie-restauration, la connaissance de la restauration de collectivités sur un poste similaire est exigée. La connaissance de la restauration scolaire serait un réel atout. Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions. Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs !

Informations contractuelles CDI - 2700 € + part variable de 10% et 13ème mois Prise de poste variable selon le profil
Prise de poste dès que possible

Experience: 2 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.