Cuisinier - Cuisinière H/F - Ernest

Vous travaillerez au sein d'une équipe de 3 personnes sous la responsabilité du Chef cuisinier, dans une cuisine totalement ouverte face à la clientèle.
Vous préparerez et cuisinerez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Assurerez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gèrerez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
Elaborerez de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires (changement d'ardoise tous les mois. )

Vous travaillerez en coupure avec deux jours de repos consécutifs, horaires à définir avec l'employeur.

Vous êtes passionné(e), curieux(se) et vous avez un excellent sens du relationnel... Alors n'attendez-plus ce poste est fait pour vous !

**Poste à pourvoir début février.**

Experience: 1 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Aisance relationnelle

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle