Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Notre établissement est un lieu convivial, festif et chaleureux, proposant une cuisine simple et qualitative. Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier capable de gérer la cuisine de manière autonome et d'apporter sa créativité au développement de la carte.
Vos missions
- Concevoir et renouveler la carte en fonction des saisons
- Gestion complète de la cuisine : production, organisation, hygiène (HACCP)
- Encadrement et animation de l'équipe cuisine
- Gestion des stocks, commandes et relations fournisseurs
- Mise en place de recettes maison et optimisation des coûts
- Assurer la qualité, la rapidité et la régularité du service
- Être capable de faire des propositions de menus avec tarification pour des réceptions de groupes

Profil recherché
- Expérience solide en restauration
- Créativité, autonomie et sens de l'organisation
- Connaissance des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en service rapide et ambiance festive
- Esprit d'équipe, dynamisme et bonne humeur
- Motivation pour participer à un projet en développement

Experience: 3 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons