Responsable Economat H/F - Mama Paris la Defense

Les missions générales du poste :

- Gestion de l'équipe économat
- Veiller au respect de l'hygiène et de la sécurité
- Gérer la partie Achats

Activités et tâches relatives au poste :
- Superviser son équipe (manutentionnaire et économe)
- Définir les missions et tâches de son équipe
- Vérifier leur travail
- Assurer une bonne communication et la transmission des informations
- Veiller aux respects des normes HACCP
- Former le personnel aux normes HACCP
- Assurer régulièrement un audit de la cuisine et de la salle
- Rédiger régulièrement un plan de maitrise sanitaire
- Vérifier régulièrement les machines et le matériel utilisé de façon préventive
- Analyser et décrypter les résultats de prélèvements des prestataire
- Proposer des plans d'action afin d'obtenir de meilleurs résultats
- Gérer et assurer les appels d'offres
- Rédiger les devis
- Rechercher de nouveaux fournisseurs
- Présenter et proposer de nouveaux produits
- Rechercher et rédiger les contrats nationaux (coût transport, prix unitaire)

Il peut être également appelé(e) à effectuer des missions ponctuelles à l'intérieur de l'établissement et à répondre à toute directive émanant de son supérieur direct ou d'un membre de la direction. La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.

Experience: 2 An(s) - en restauration, gestion de stock

Compétences: Planification des tâches et gestion des priorités

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire