Chef Gérant - Salins 77. H/F - Olivier Mery

Bienvenue chez Olivier Mery

Véritable professionnel aguerri du développement commercial et un expert reconnu en matière de recrutement. Tout au long de mon parcours, j'ai brillamment dirigé une équipe de plus de 40 salariés, générant des chiffres d'affaires dépassant les 7 millions d'euros.

Cette réussite repose sur ma maîtrise des principes fondamentaux de la gestion commerciale et ma capacité à mettre en place des stratégies de développement solides.

Je recrute pour un acteur majeur de la restauration collective, qui recherche un Chef Gérant H/F basé à Salins (77).Au sein d'une résidence pour personnes âgées, vous pilotez l'ensemble du service restauration et devenez le véritable chef d'orchestre de l'équipe.

Votre rôle est à la fois opérationnel, managérial et organisationnel, avec un fort impact sur le bien-être des résidents.

Vous interviendrez notamment sur :

Production & qualité
- Participer à la production des repas du quotidien
- Adapter les préparations aux régimes spécifiques et textures modifiées
- Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes

Management & organisation
- Encadrer, accompagner et animer une équipe de 6 collaborateurs (1 second de cuisine + 5 employés de restauration)
- Reprendre et structurer l'équipe existante
- Assurer la montée en compétence via un management pédagogue

Gestion & pilotage
- Organiser et coordonner l'ensemble des activités de restauration
- Gérer les stocks, les approvisionnements et le budget alloué
- Assurer au quotidien la relation avec le client interne et les partenaires
- Utiliser les outils métier : Adoria et Nibelis

CDI - 30 à 32,5 K€ bruts/an dont 3,5 K€ de variable - 13 mois

Horaires : journées de 10h - planning 3/4 - 4/3

Conditions & avantages
- Fixe 2 300 € à 2 500 € brut x 13 mois
- Prime d'objectifs pouvant atteindre 1,5 mois de salaire
- Avantage en nature repas : 4,22 €/jour travaillé
- Participation, mutuelle, CSE
- Accompagnement à la prise de poste par le N+1
- Possibilités d'évolution : Responsable d'exploitation, Responsable d'unité, Responsable de secteur

Vous avez envie de contribuer à une restauration utile, engagée, tournée vers la santé et le bien-être des résidents.

Nous recherchons un profil disposant de :

- BEP/CAP/Bac Pro (ou équivalent - l'expérience prime sur le diplôme)
- 3 ans minimum en restauration collective de santé : EHPAD, clinique, centre de soins...
- Maîtrise de l'HACCP et des environnements à régimes spécifiques
- Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie

Expériences particulièrement valorisées : Elior, Sodexo, Restalliance, Compass, Dupont Restauration, API Restauration.