Adjoint Technique-Spécialité Hébergement Restauration H/F - Préfecture de la Charente Maritime SIDRH

Structure : Préfecture de la Charente-Maritime
Affectation (Direction/Service) : Préfecture de la Charente-Maritime
Localisation : 38 rue Réaumur
17017 LA ROCHELLE cédex 01

- Liaisons hiérarchiques :
Membres du corps préfectoral

- Description des missions :
Missions principales :
- Élaboration et préparation des repas
- Achat des denrées alimentaires et des boissons -vins
- Expression des besoins en matériel dans la résidence
- Entretien quotidien des locaux cuisine, des matériels de cuisine et des réserves alimentaires
- Coordination des activités des personnels de résidence à l'occasion des réceptions, repas et cocktails

Missions secondaires :
- Polyvalence au sein des résidences des membres du corps préfectoral le cas échéant
- Polyvalence sur les activités d'entretien de l'hôtel préfectoral en lien avec le personnel de résidence.

Durée du contrat : 3 ans

Date de prise de poste envisagée : 01/02/26

Compétences attendues :
- Connaître les techniques culinaires et du service (diplôme cuisine exigé)
- Connaître le droit et les règles en matière d'hygiène et sécurité
- Notion d'entretien et d'hygiène des locaux

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Cycle horaire normal en journée (cycle 38 heures avec ARTT) du lundi au vendredi
Discrétion, disponibilité et rigueur
Travail exceptionnel et très ponctuel en soirée ou week-end et jours fériés.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser des événements culinaires spéciaux

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).