Magasinier -Econome - Commune de Trets H/F - Communes

magasinier-économe
Positionnement du poste Rattaché au responsable du service de la cuisine centrale et du Responsable du Pôle Scolaire

Réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et denrées alimentaires
- Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande et traiter les bons de livraison (étiquetage, photos, et classement)
- Contrôler et assurer le suivi de la traçabilité des chambres froides positives et négatives et de l'épicerie.
- Assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans les réserves alimentaires
- Contrôler l'état de consommation ou l'utilisation des produits et denrées en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremptions des marchandises.
- Transmettre les bon de livraison au responsable de pole.
- Effectuer des inventaires mensuels et annuelsGérer la rotation des sacs de linge de la restauration.
- Préparer les sorties de marchandises conformément aux menus du lendemain
- Assurer l'entretien des locaux de la cuisine centrale à l'exception des zones de production alimentaires
- Suivi des indicateurs de gestion. (Suivi repas et cout MP)
- Déploiement et paramétrage du Pro logiciel Fusion Salamandre : Installation du progiciel Fusion et adaptation des modules aux spécificités de la collectivité de Trets. Recensement des fiches techniques. Migration des données : Import des données existantes (fournisseurs, recettes, stocks, menus) pour assurer une transition fluide.
- Missions complémentaires
- Assurer les livraisons en cas d'absence du chauffeur livreur.

- Compétences techniques
- Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Maitrise du Prologiciel Fusion Salamandre et de l'outil informatique.
- Notions de pourcentage, dosage et proportions, risques d'utilisation des produits
- Règles d'hygiène spécifiques à la restauration collective.
- Formation en prévention des TMS
- Ergonomie, sécurité, hygiène alimentaire
- Organisation du travail en fonction du planning et des consignes.
- Vérifier l'état de propreté des locaux
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents

- Compétences comportementales
- Discrétion
- Propreté
- Rigueur
- Sens du contact avec le public et du travail en équipe
- Esprit d'initiatives.