Adjoint Gerant Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.

Au sein du pôle Hyères-Cuers, la succursale Restauration Hébergement Hôtellerie assure la mise en oeuvre du soutien commun au profit des unités soutenues de son périmètre de compétences, contribuant au bon fonctionnement du service restauration, tout en veillant à la qualité, à l'hygiène et à l'équilibre alimentaire des unités soutenues.Rattaché au gérant du restaurant « B25 » de la Base Aéronautique Navale d'Hyères (BAN), vous serez en charge de la direction et de la gestion courante d'une unité importante de restauration.
Vous assurerez la gestion quotidienne du restaurant en supervisant le service, en gérant les stocks et en faisant appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité.
Vous participerez à la gestion administrative et financière (contrôle caisse), assurerez le suivi budgétaire et contribuerez à l'atteinte des objectifs de rentabilité.

Vous encadrerez et coordonnerez le personnel ; vous aiderez aux recrutements et à la planification des horaires.
Vous veillerez à la qualité ainsi qu'au contrôle du service rendu tout en soutenant la motivation des équipes mais également en accueillant et en veillant à la satisfaction du personnel soutenu dont vous traiterez les réclamations.

Vous justifiez d'une expérience significative dans le domaine de restauration collective.
Vous maîtrisez la gestion et l'organisation d'un service ainsi que les techniques de management d'équipes.
Votre rigueur et votre adaptabilité sont indispensables à l'exercice de ces missions.