Chef Pâtissier H/F - Ambitio Emploi

AMBITIO EMPLOI est un cabinet de recrutement et de conseil en ressources humaines. Qu'est-ce que cela veut VRAIMENT dire ?

Nous mettons à disposition de nos clients et de nos candidats notre expertise afin de les accompagner dans la construction de leurs projets professionnels. En effet, nous travaillons en proximité avec chacun des acteurs afin d'instaurer une solide relation de confiance basée la collaboration et la confidentialité : parce que votre vision c'est notre ambition.

Notre processus de recrutement est simple :

1 - une préqualification téléphonique : on fait le point sur votre projet professionnel et vous présentons nos opportunités;

2 - un entretien (physique ou en visio) : on se rencontre et on échange plus en détails sur votre parcours et vos projections, tout en validant les critères liés à nos opportunités - on associe à cette étape la constitution d'un dossier de candidature (on vous en dira davantage le moment venu !)

3 - un entretien avec notre client : il est temps de se projeter dans l'entreprise, rencontrer l'équipe de direction ainsi que les membres de votre (peut-être) future équipe.Notre client est une enseigne de grande distribution de proximité, structurée et plaçant le bien-être de ses collaborateurs au coeur de leurs préoccupations. Dans le cadre d'un départ à la retraite, il recherche un profil confirmé ou en devenir pour reprendre la gestion complète du rayon pâtisserie. Vous intégrerez une équipe composée de 2 pâtissiers, et évoluerez vers un rôle de manager de rayon.

- Superviser l'ensemble des opérations du rayon pâtisserie, du laboratoire à la mise en rayon.
- Gérer l'activité commerciale : merchandising, promotions, gestion des stocks, réassorts, et optimisation du compte d'exploitation.
- Analyser les performances du rayon (ventes, marges, stocks...) et mettre en place des plans d'action correctifs.
- Manager et animer l'équipe : formation, encadrement, plannings.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur.

Pâtissier professionnel expérimenté, idéalement avec une expérience en grande distribution ;

Ou issu de l'artisanat avec une solide maîtrise des outils informatiques, bonne compréhension de l'organisation et des exigences du secteur GD ;

Sens commercial, rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe et leadership ;

Capacité à conjuguer compétences techniques (production pâtisserie) et gestion / management de rayon.