Chef Cuisinier H/F - Tinki'so

Notre restaurant spécialisé dans la cuisine africaine recherche son Aide Cuisinier(ère).

ACTIVITÉS PRINCIPALES :
- Préparer les ingrédients nécessaires à l'élaboration des plats (lavage, épluchage, découpe)
- Réaliser des cuissons simples (riz, légumes, viandes préparées)
- Participer à l'assemblage et au dressage des assiettes
- Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel utilisé
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine (HACCP)

RESPONSABILITÉS :
- Exécuter les consignes du chef de cuisine avec rigueur et efficacité
- Veiller à la qualité et à la régularité des préparations
- Contribuer au bon déroulement du service (rapidité, coordination, propreté)
- Être force de soutien pour l'équipe en cas de forte affluence
- Signaler tout dysfonctionnement ou besoin de réapprovisionnement

CONDITIONS D'EXERCICE :
- Travail debout en cuisine, manipulation d'ustensiles et de produits chauds
- Port d'une tenue de travail adaptée (blouse, tablier, coiffe, gants)
- Manipulation de denrées périssables et respect strict des normes sanitaires
- Petite équipe, environnement dynamique et rythmé
- Contact régulier avec le chef cuisinier, échanges limités avec les clients

EXIGENCE PARTICULIÈRE :
Connaissance indispensable de la cuisine ouest-africaine (préparations typiques, cuisson des viandes, sauces, accompagnements).

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuisine du monde,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Lutter contre le gaspillage alimentaire

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons