Chef Ramen - Cheffe Ramen Bilingue H/F - Ramen Project

Ramen 100% maison. Nous recherchons notre Chef.fe Ramen.

Expérience de cuisinier de plus de 3ans au Japon dans un restaurant authentique de ramen.
Expérience de chef responsable d'enseigne de plus de 2ans en France dans un restaurant authentique de ramen.
Connaissance en saké, en matière première japonaise (shoyu, miso, koji, mirin...) nécessaire.
Expérience pour la réalisation des nouilles maison, avec une machine japonaise obligatoire.
A l'aise dans la relation client

L'accueil client se fait autour d'une cuisine ouverte. Le/la Chef/fe est en contact direct les clients, dont de nombreux japonais
Vous maîtrisez le français et le japonais (Niveau JLPT N2 obligatoire) pour assumer cette dimension de votre poste.

Experience: 48 Mois

Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Langues: Français exigé,Japonais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.