Cuisinier - Mairie de Châteaudun H/F - Communes

Sous la responsabilité du Chef de service de la cuisine centrale et de son second, vous êtes en charge de la confection des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective.

Vous procédez à l'entretien et au nettoyage des matériels ainsi que de votre zone de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir-faire :
- Vous connaissez les procédures de la méthode HACCP et être capable d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de respecter les fiches techniques.
- Vous êtes capable de respecter les délais de réalisation des préparations culinaires et de maintenir les équipements et la cuisine en conformité avec les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- La connaissance de la liaison froide et des procédures en cuisine centrale serait un plus
- Vous faîtes preuve de polyvalence, d'organisation et de dynamisme.
Profil recherché :
- Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou Bac professionnel Cuisine et vous bénéficiez d'une expérience en restauration collective, idéalement en cuisine centrale.
- La rigueur, l'organisation et l'efficacité sont des qualités indispensables pour ce poste.