Adjoint au Responsable des Bars H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) Brest est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence. Au sein de la Division Conduite du Soutien (DCS), le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (R2HL) assure toutes les fonctions de soutien restauration, hébergement, hôtellerie et loisirs de la base de défense de Brest-Lorient.Au sein de l'Unité de Gestion du Centre d'Instruction Naval du Cercle de la Base de Défense de Brest, vous assurez les fonctions d'adjoint au responsables des bars (bar élèves et permanents), parmi une équipe de 5 personnes :
- Planifier, organiser et superviser le travail d'une équipe de 3 agents
- Gérer les approvisionnements et la gestion quotidienne du bar ;
- Assurer le service au comptoir du bar élèves ou des permanents;
- Préparer et participer aux inventaires et contrôle de caisse;
- Programmer, organiser et participer aux loisirs au sein des 2 bars en lien avec le directeur délégué et les présidents de catégorie;
- Réaliser et participer aux prestations particulières (soirées à thèmes, cocktails, buffets, pauses café...);
- Contrôler et assurer l'entretien courant du comptoir, de la salle, du petit matériel;
- Veiller à l'application de la règlementation propre à son domaine d'emploi (alcool, tabac, service aux mineurs...);
- Former et veiller à la bonne application des normes d'hygiènes;
- Participer à la démarche qualité du service;
- Mettre en oeuvre le Contrôle Interne Comptable;
- Aider ponctuellement les autres points de vente (boutique, agence loisirs);
- Participer aux animations sur le site ou à l'extérieur organisées en soirées ou weekend;
- Veiller au suivi des prestations extérieures impactant la bonne exécution du service;
- Former et faire appliquer les règlements au personnel du bar

Vous avez un diplôme dans le domaine de la restauration (maitre d'hôtel - barman) et avez de l'expérience professionnelle dans ce domaine ou la relation clientèle.
Poste ouvert au corps des ATMD (tous grades) titulaires, la candidature doit comporter : CV, lettre de motivation, numéro de la FDP et 3 derniers CREP.