Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - Salon de The Mariage Freres

Mariage Frères est le créateur de la Pâtisserie au Thé (gâteaux de voyage, entremets, tartes, millefeuille...) et à l'initiative de nombreuses créations originales aujourd'hui reconnues dans le monde entier.
SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES recrute en CDI 39h par semaine un(e) un(e) Chef (fe) pâtissier(e) dont les missions seront les suivantes

- Mettre en pratique les fiches de production relatives à la traçabilité des produits ;
- Encadrer une équipe
- Planifier le travail journalier et anticiper les besoins de production en collaboration avec le Chef Pâtissier ;
- Élaborer les commandes, contrôler la mise en place ;
- Veiller à la conception, le montage, l'assemblage et la décoration des produits en fonction des critères esthétiques et gustatifs définis par le chef pâtissier ;
- Effectuer si besoin les livraisons de pâtisseries et produits réalisés dans l'atelier de Mariage Frères aux divers restaurants de l'enseigne et en tout autre lieu en général ;
- Gérer les commandes et le stock
- Travailler dans le respect des règles HACCP et de l'organisation interne en matière d'hygiène et veiller à leur application ;
- Assurer les opérations traditionnelles de réception : déballage et rangement des denrées dans les réfrigérateurs, les armoires, les garde-manger et autres endroits réservés au rangement ;
- Exécuter toutes les tâches liées au rangement et au nettoyage des équipements et des locaux : récurage, rangement du matériel et des ustensiles de pâtisserie, nettoyage des plans de travail et des différents lieux de stockage.
Expérience : 1 à 2 ans en tant que : 2 ans minimum en tant que Premier Chef de Partie en Pâtisserie
Savoir-faire :
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
- Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité
- Encadrer une petite équipe
- Organiser le travail et le temps de travail
- Être garant du savoir-faire en l'absence du chef pâtissier

Avantages :
- - Participation au Transport
- - Titre-restaurant
- - Mutuelle d'entreprise avantageuse
- - Réduction tarifaire sur nos produits

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.