Boucher Traiteur H/F - Maison Dries

Nous recherchons un Boucher-Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement.
Vous serez chargé de la préparation, de la transformation et de la mise en valeur des produits carnés, ainsi que de la réalisation de spécialités traiteur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Préparer, découper et transformer les viandes selon les techniques professionnelles.
- Élaborer des produits traiteur : plats cuisinés, rôtisserie, charcuterie maison, buffets, etc.
- Assurer la mise en rayon, l'étiquetage et l'attractivité de l'étal.
- Conseiller et servir la clientèle en garantissant la qualité de l'accueil.
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
- Participer au nettoyage et à l'entretien du laboratoire et du matériel.

Profil recherché :

- CAP/BEP Boucher ou Charcutier-Traiteur, ou expérience significative dans le métier.
- Maîtrise des techniques de découpe et du travail des différentes viandes.
- Sens du service client, dynamisme et esprit d'équipe.
- Autonomie, rigueur et capacité à s'organiser.

Conditions :
- Contrat : CDI à temps plein
- Rémunération selon profil et expérience.
- Magasin ouvert tous les jours (repos hebdomadaire prévu )

Experience: 4 An(s)

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM),Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM),BP boucher,CAP boucher,Caractéristiques des carcasses de viande,Chaîne du froid,Connaissance des races de bétail,Machine de découpe de viande,Modalités de stockage de produits alimentaires,Normes sanitaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques d'affûtage des couteaux,Techniques de conservation de la viande,Techniques de découpe de viande,Techniques de ficelage des viandes,Techniques de gestion des déchets en boucherie,Techniques de marinade de viande,Techniques d'embossage de viande,Techniques de présentation de produits en boucherie,Techniques de vente de produits carnés,Types de spécialités bouchères,Découper, désosser, parer de la viande,Accueillir, orienter et renseigner un client,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conseiller les clients sur les types de viandes,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Identifier les types et morceaux de viande,Prendre une commande client,Préparer des produits bouchers selon les commandes,Promouvoir les produits auprès des clients,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Trier des pièces de viande,Veiller au respect des normes d'hygiène,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Langues: Français exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.