Chef Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Vous proposerez une cuisine traditionnelle mais inventive avec des produits frais et locaux. Vous travaillerez avec une petite équipe.

Vos missions :

- Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks.
- Encadrer l'équipe de cuisine.
- S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire.
- Concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle.

Salaire à négocier selon profil.
Travail : lundi, mardi, jeudis et dimanche pour le service du midi
vendredi et samedi service midi et soir
Fermeture Mercredi

Prise de poste mi-janvier

Experience: 2 An(s)

Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Développer des techniques de restauration innovantes,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle