Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Clinique la Mitterie

la Clinique la Mitterie (195 rue Adolphe Defrenne - 59160 LOMME) recherche dans le cadre d'un contrat à durée déterminée à temps plein un cuisinier h/f pour la période estivale

Missions :
Assurer aux patients, aux visiteurs et aux personnels prenant leur repas à la Clinique, une restauration de qualité et équilibrée, appliquant avec rigueur les prescriptions médicales et les recommandations du service diététique.

Qualités requises :
rigueur ;
capacité à travailler en équipe ;
respect de la réglementation HACCP ;
respect des règles d'hygiène, de la traçabilité....

Horaires postés : 6h15/12h - 6h30/15h30 - 7h30-15h30 y compris Week-end et jours férié

Experience: 24 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).