Technicien - Technicienne en Chimie Alimentaire - Chimie Analytique H/F - Service Public

L'équipe et ses thématiques
Intégré dans une équipe dynamique de 5 Enseignants-Chercheurs, 2 Ingénieures de Recherche et de 2 techniciens, ce collectif dispense les enseignements théoriques et pratiques inhérents à la chimie des aliments, à la caractérisation de leurs constituants, à l'amélioration nutritionnelle, tout en approfondissant les problématiques de formulation et d'optimisation des qualités organoleptiques, et plus particulièrement aromatiques à travers ses activités de recherche.

Les infrastructures du poste
Le poste bénéficie d'infrastructures modernes et bien équipées, organisées autour de trois plateaux techniques complémentaires :
-Un plateau d'enseignement de travaux pratiques de chimie alimentaire (200 m²), doté des principaux équipements permettant la caractérisation et le dosage des constituants alimentaires (GC, HPLC, spectrophotomètres, Kjeltech, réfractomètre, polarimètre, etc.)
-Un plateau de sensorialité analytique (650 m²), avec un parc instrumental de pointe, comprenant 6 chromatographes en phase gazeuse couplés à la spectrométrie de masse (GC/MS, GCxGC-TOF/MS, GC-MS-O) et différents dispositifs analytiques brevetés pour une analyse fine des composés volatils et des mécanismes de libération des stimuli sensoriels.
-Un plateau d'évaluation sensorielle (350 m²), normalisé AFNOR, pour organiser des tests sensoriels sur des panels formés ou naïfs, afin de caractériser les profils sensoriels.Objectifs du poste
· Gérer et maintenir le parc d'équipements d'analyse pour l'enseignement et la recherche
· Appuyer les activités pédagogiques pratiques pour les différentes filières de formation
· Coordonner la logistique des commandes, des approvisionnements et des infrastructures
· Contribuer aux missions de délégué Santé et Sécurité au Travail de l'UP BAI et de FLAVOR
Description des missions à exercer ou des taches à exécuter
· Gestion et suivi des équipements analytiquespour l'enseignement et la recherche (40%)
Type d'appareils concernés: GC/MS; LC/MSet petits matériels (spectrophotomètres, etc.)
o Maintenancepréventive et curative, diagnostic technique, résolution de pannes en lien avec les fournisseurs, assurer le fonctionnement quotidien continu des équipements
o Gestion: inventaires, stocks de consommables et produits associés, approvisionnements en fluides spéciaux (azote, hélium...), centrale des fluides
o Traçabilité: réception, mise en service, fiches de vie, cahiers d'utilisation, planning, procédures d'utilisation et de maintenance, étalonnage et suivi qualité des appareils
o Veille technique: contacts fournisseurs, amélioration continue des process et processus
o Sécurité: suivi et respect des règles d'hygiène et de sécurité à destination des utilisateurs
· Appui aux séances d'enseignement pratique (30%)
Activités pédagogiques concernées: travaux pratiques; projets étudiants
o Préparation: matériel, équipements, consommables, réactifs; renouvellement des postes étudiants, entretien des laboratoires
o Support pédagogique: appui technique aux enseignants durant les séances
o Conception: tests et adaptations des nouvelles manipulations
o Traçabilité: tenue d'un cahier de laboratoire, rédaction et mise à jour des fiches techniques, transmissions des incidents et modifications au collectif
o Sécurité: suivi et respect des règles d'hygiène et de sécurité à destination des étudiants
· Coordonner la logistique des commandes, approvisionnements et infrastructures (20%)
o Centraliser les demandes d'achats de l'UP et de la plateforme FLAVOR, initier et suivre les commandes (de la préparation à l'archivage), gérer les réceptions.
o Gérer et/ou intervenir sur la maintenance des infrastructures communes (laboratoire, EPI collectifs ou outils numériques communs), relais des services supports de l'établissement
· Contribuer aux missions de référent délégué Santé et Sécurité au Travail (10%)
o Participer à la gestion des risques chimiques et à la prévention des risques liés à l'utilisation des produits, des équipements et des locaux.
o Assurer la formation à la sécurité des nouveaux arrivants et mettre à jour les procédures de sécurité.
o Participer à la mise à jour des documents de sécurité (EvRP, FDS, etc.).
· Contribuer ponctuellement aux projets de recherche de l'UMR GEPEA 6144 CNRS
(fiche poste ci-jointe)

Savoirs
Connaissances thématiques
· Connaissances solides en chimie des solutions, biochimie et analyses physico-chimiques
· Maîtrise des sciences séparatives, de spectrométrie de masse
· Maîtrise des outils informatiques pour la gestion des équipements de laboratoire
Connaissances générales pour le travail de laboratoire
· Bonnes Pratiques de Laboratoire
· Gestion des risques chimiques
· Appliquer et transmettre les règles de sécurité en situation de travail
· Tenir un cahier de laboratoire et assurer la traçabilité de ses résultats et de ses actions
· Lire et interpréter une documentation technique en anglais
· Rédiger une procédure ou un mode opératoire
· Aisance rédactionnelle et esprit de synthèse
· Être sensibilisé à la démarche qualité
Savoir-faire
Travailler en équipe
· Avoir l'esprit collectif, le sens du relationnel et de l'écoute, de la diplomatie et de la pédagogie
· Capacité à rendre compte de ses activités
· Avoir un esprit critique positif et bienveillant
· Savoir maintenir sa vigilance en éveil concernant les risques environnants pour la santé des usagers (étudiants, personnels)
Savoir agir
· Faire preuve d'autonomie, d'initiative, de réactivité
· Faire preuve de polyvalence pour s'adapter aux situations complexes
· Savoir anticiper et organiser son travail
· Être méthodique et rigoureux
· Avoir le sens des responsabilités
· Savoir faire preuve de pragmatisme, d'ingéniosité
· Savoir s'adapter aux techniques nouvelles et à leurs évolutions