Coordinateur Restauration - Bois-Colombes H/F - Communes

Mission générale 1du poste : Coordonner, gérer les activités de distribution de repas et participer à l'animation d'un restaurant de collectivité.

Activités principales :
- Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène des locaux ;
- encadrer, animer et piloter l'équipe d'agent de restauration ;
- organiser et planifier les tâches quotidiennes en veillant à la prévention des accidents ;
- tenir les registres d'absences et gérer les congés ;
- évaluer et contrôler la qualité du service rendu ;
- gérer les effectifs journaliers et passer les commandes ;
- réceptionner les repas dans le respect des normes HACCP ;
- participer à l'élaboration des repas (préparation et mise en température) dans le respect des normes et procédures internes ;
- participer au service ;
- gérer les stocks de produits, veiller à leur renouvellement
- veiller à la confection et à la distribution des repas aux personnes allergiques ;
- tenir à jour les documents et registres obligatoires ;
- participer aux réunions d'élaboration des menus avec le prestataire et de coordination avec les autres intervenants sur le site ;
- repérer les dysfonctionnements et les traiter.

2° Profil du poste.

Compétences requises :

- Maîtriser les normes HACCP (procédures d'autocontrôle) ;
- savoir encadrer, évaluer et animer une équipe ;
- connaître les techniques de mise en oeuvre d'une liaison froide ;
- transmettre des connaissances ;
- savoir organiser et contrôler l'activité pour faire face aux impondérables ;
- savoir travailler de manière transversale avec les autres intervenants sur le site ;
- accueillir avec le sourire, les usagers ;
- connaître les techniques de service en salle (self, à table) ;
- avoir des notions de l'environnement juridique territorial ;
- connaître les normes d'hygiène et de sécurité, les gestes et postures.

Qualités nécessaires à l'exercice de la fonction :

- Rigueur et organisation ;
- disponibilité, sens de l'écoute des attentes des usagers ;
- diplomatie ;
- autonomie et initiative dans la mise en oeuvre du travail ;
- discrétion ;
- disponibilité vis-à-vis du cadre auprès duquel il travaille ;
- Expérience dans la restauration et dans le management d'équipe.

Grade : adjoint technique de 1°classe, pouvant évoluer jusqu'à adjoint technique principal de 1°classe (400 repas).

Conditions d'exercice.
- vous êtes placé sous l'autorité des responsables de secteur ;
- port de la dotation vestimentaire et des EPI obligatoire
- NBI encadrement technique de proximité si + 5 agents.