Boulanger - Boulangère H/F - Fournivall

FOURNIVALL, spécialiste des pains et spécialités turques artisanales, recherche un boulanger confirmé pour renforcer son équipe de production à Metz.
Missions
Préparation et cuisson des pains, viennoiseries et produits orientaux (simit, pide, pogaca, açma, börek, pains plats.).
Respect des fiches techniques, des temps de fermentation et des recettes FOURNIVALL.
Application stricte des normes d'hygiène (HACCP), nettoyage du poste et contrôle des températures.
Gestion basique des stocks (FIFO, ruptures, pertes).
Participation au travail d'équipe et à la formation des nouveaux entrants.
Prise de poste immédiate

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Vérifier les stocks de matières premières,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).