Cuisinier Préparation des Entrées Chaudes et Froides - Terres d'Argentan Interco H/F - Structures de coopération territoriale

Située au coeur de l'Orne, à 1 heure de la mer et 2 heures de Paris, la ville d'Argentan offre un vrai point de départ à vos projets tant professionnels que personnels grâce à la qualité de son environnement naturel, historique, patrimonial, culturel et sportif. Elle est au centre d'un bassin de vie constituant une intercommunalité regroupant plus de 34 000 habitants sur 49 communes et bénéficie de la proximité des grandes agglomérations et des réseaux de transports.
L'administration partagée entre la Ville, la Communauté de communes et le CCAS permet de mettre en oeuvre son projet de territoire et d'exercer des compétences, gérées au quotidien par environ 600 agents.

Sous l'autorité du responsable du service, au sein d'une équipe de 14 agents et trois livreurs, le cuisinier a en charge la préparation des entrées en fonction des grammages préconisés et du nombre de repas à servir par école.

Il sera garant de la qualité sanitaire de la production conformément aux attentes règlementaires et de l'établissement en matière de goût et d'hygiène alimentaire et sera force de propositions pour améliorer la qualité du service proposé.

Production des entrées chaudes et froides (crudités, salades composées, potages...)
Répartition par école et type de convive suivant les effectifs.
Chargement des containers de transport.
Entretien des locaux, nettoyage désinfection du matériel et mobilier utilisé.
Participation à l'entretien du linge.

CAP ou BEP cuisine en restauration collective, avec une expérience professionnelle souhaitée.
Respect impératif des délais de fabrication, des horaires et délais de service,
Bonnes pratiques de manutention, station debout prolongée, exposition fréquentes au froid ou à la chaleur, respect des règles d'hygiène et port de vêtements appropriés,
Connaissance de la législation sanitaire, de la méthode HACCP, et des bonnes pratiques d'hygiène, de l'environnement professionnel (matériels, produits, recettes),
Connaissance des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage.
Capacités d'organisations et d'adaptation, autonomie et rigueur
Sens du travail en équipe.

Savoir - être :

Disponibilité.
Qualités d'écoute et esprit d'équipe.
Aisance relationnelle, diplomatie, discrétion.
Organisation, anticipation, autonomie.
Capacités à l'encadrement de proximité.
Etre en capacité de remplacer le responsable du service.