Cuisinier H/F - les 3 brasseurs (Chalon et Annecy)

Fabricant de bières d'excellence depuis plus de 30 ans, chez nous ça brasse, et pas du vent !

Notre enseigne « 3 Brasseurs » d'Annecy est portée par un concept fort et des personnes passionnées. Notre réussite, nous la devons à une longue tradition culinaire et un parfait savoir-faire de la bonne bière. Sur les tables, vous retrouverez des plats très gourmands, basés sur des recettes typiques du Nord et bien sûr, notre bière maison brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonnade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait.Aimez-vous travailler dans une cuisine où la rigueur et la qualité vont de pair avec la convivialité ?

Les 3 Brasseurs d'Annecy recherchent un cuisinier avec un minimum de 2 ans d'expérience ( commis ou chef de partie selon profil) , capable de s'impliquer pleinement dans une cuisine de brasserie reconnue pour sa constance et son efficacité.

Au sein d'une brigade de 9 cuisiniers, vous évoluerez dans un environnement rythmé, centré sur la précision et la maîtrise des volumes importants. Vous travaillerez main dans la main avec votre chef et vos collègues pour servir une cuisine généreuse et soignée, tout en respectant les standards de la maison.

Vos principales missions seront les suivantes :

- Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques et standards établis
- Gérer et organiser votre poste de travail en autonomie
- Participer à la création et à la réalisation des plats du jour
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Collaborer efficacement avec la brigade et le service en salle
- Contribuer à la bonne tenue de la cuisine et à la gestion des stocks

Vous bénéficierez de deux jours de repos consécutifs , 3 jours en coupures maximum , et d'une organisation stable, dans un cadre où la qualité du travail et la régularité du service sont essentielles.

Ce poste s'adresse à une personne expérimentée, rigoureuse et fiable, attachée à la qualité du travail bien fait.

Nous recherchons un professionnel disposant d'une expérience d'au moins deux ans en cuisine de brasserie, en tant que commis confirmé ou chef de partie.

Les qualités et compétences attendues :

- Maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons
- Capacité à gérer son poste en autonomie dans un fort volume de service
- Connaissance et application stricte des normes HACCP
- Ponctualité et sens de l'organisation
- Esprit d'équipe et communication fluide avec la brigade
- Goût pour la régularité et le travail en continu, hors saison

Ce poste n'étant pas logé car pas saisonnier, il est impératif de disposer d'un logement à proximité ou d'une solution stable avant toute candidature.