Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Anna Trattoria

Au sein d'un restaurant de 50 couverts, vous intégrer une équipe de 4 personnes dont 1 apprenti. Vous aurez en charge :
- la gestion et les commandes fournisseurs (négociation prix et choix des fournisseurs déjà existants)
- la gestion de la HACCP avec EPACK hygiène
- la gestion des plannings
- la gestion de l'organisation des cuisines
Vous serez épaulé par un second de cuisine et un cuisinier confirmé

Petite Carte Menu élaborée à base de produits frais, essentiellement en provenance d'Italie.

Restaurant fermé les dimanche soir, lundi toute la journée et mardi soir + 1 à 2 demi-journées de repos dans la semaine
Planning à définir

Prise de poste courant janvier 2026.

Experience: 3 An(s) - en cuisine, hors apprentissage

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Encadrer et coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle