Pâtissier Tourier - Pâtissière Tourière H/F - Maison Colas

Notre boulangerie-pâtisserie vient d'ouvrir à Quiberon et nous sommes à la recherche un(e) pâtissier(ère) tourier(ère) pour rejoindre l'aventure dès maintenant.
Nous sommes au début : équipe jeune, motivée, et on vise une qualité régulière au quotidien.

Profil recherché

Rigueur + organisation

Bonnes connaissances en viennoiserie (tours, pousse, cuisson)

Autonomie en pâtisserie : production, montages, finitions, gestion des quantités

Esprit d'équipe, ponctualité, fiabilité

Bonus très apprécié : quelques connaissances en traiteur (salé, quiches, snacking, etc.)

Missions

Production viennoiseries / tour : détrempes, beurrage, tours, façonnage, pousse, cuisson

Pâtisserie en autonomie : préparations, montages, finitions, respect des fiches techniques

Application des règles d'hygiène + entretien du labo

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Caractéristiques des farines levure, additifs,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Techniques de glaçage,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie