Cuisinier - Mairie de Saint-Andre-De-Cubzac H/F - Communes

La Commune de Saint-André-de-Cubzac (13 000 habitants) recrute, pour les besoins de son service de restauration scolaire, en école élémentaire, un(e) cuisinier(ère) à temps complet sur un poste permanent.
Le(la) cuisinier(ère) sera principalement chargé(e) de la fabrication des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

- Préparation des repas et réalisation des préparations préliminaires ;
- Participation aux commandes, réception de denrées alimentaires, gestion de stocks ;
- Entretien des locaux de la cuisine, locaux annexes et matériels de cuisine. Plonge.
- Gestion et alimentation des " frigos partagés "
- Suivi administratif du service (Microbiologie, HACCP, ...) ;
- Encadrement d'un agent « aide-cuisine ;
- Remplacement cuisinier(ère) sur d'autres écoles, en cas d'absence.
- Ponctuellement : aide à l'accompagnement des enfants pendant le temps du repas.

-- Être titulaire du CAP cuisine ou d'un diplôme de niveau supérieur ;
- Disposer d'une solide formation en cuisine collective ;

- Maîtrise des techniques culinaires ;
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP, ... ) ;
- Maîtrise des techniques de nettoyage ;

- Rigueur et sens de l'organisation / Effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP ;
- Être autonome et force de proposition ;
- Capacité à travailler au sein d'une équipe ;
- Avoir le sens du service public.